Что можно делать погружным блендером: ?в общих чертах

Что можно приготовить погружным блендером?

Для многих приготовление еды ассоциируется с рутинной работой и тратой времени. Особенно накануне праздника, когда нужно приготовить много блюд. В итоге радостное событие превращается в проблему. Приходится полдня проводить на кухне: измельчать, перемалывать, пюрировать, перемешивать… Времени и сил уходит много. Особенно, если делать всё собственноручно.

Радует, что теперь делать всё самим на кухне необязательно. Качественный погружной блендер отлично справится с большинством кулинарных задач. Возможностей у этого гаджета больше, чем кажется на первый взгляд. В нашей статье подробно расскажем, чем так хорош этот прибор, что можно приготовить с его помощью и как за ним правильно ухаживать.

Что такое блендер?

Блендер — это устройство для быстрого и эффективного измельчения и смешивания продуктов. По своим функциям он напоминает миксер и кухонный комбайн. От миксера блендер перенял возможность смешивать и взбивать продукты, от комбайна — перемалывать и измельчать. Каковы его плюсы?

Достоинства погружного блендера

Погружной блендер не просто так завоевал любовь многих хозяек. За короткое время он позволяет приготовить множество блюд:

супы-пюре, соусы, коктейли, всевозможные закуски. Устройство обладает массой достоинств, среди которых главные:

Простота в обращении

Девайс состоит всего из двух частей: из аппаратного блока и насадки, поэтому его можно легко и быстро собрать. Все насадки делятся на два класса:

Девайс состоит всего из двух частей: из аппаратного блока и насадки, поэтому его можно легко и быстро собрать. Все насадки делятся на два класса:

• погружные
• для чаш-измельчителей

Также насадки можно разделить по функциональным возможностям на:

• измельчающие
• перемешивающие
• взбивающие.

Остановимся подробнее на наиболее популярных:

• погружная насадка или «нога»

Эта насадка подойдет для приготовления густых или жидких соусов. Одно нажатие кнопки — и все ингредиенты за пару секунд превратятся в массу однородной консистенции. Сделайте соус гуще и получите идеальную закуску. Нанесите ее на багет и наслаждайтесь ресторанным блюдом. Песто с трюфелем, заправка из бальзамического уксуса и горчицы и другие соусы приятно разнообразят ваш рацион.

На фото примеры соусов, которые мы приготовили с помощью ручного блендера с технологией ProMix. Делимся этими рецептами с вами. Экспериментируйте, и привычные блюда заиграют новыми яркими вкусами.

Блендер с погружной насадкой станет незаменимым помощником в доме, где есть дети, так как позволит без труда готовить овощные и фруктовые пюре. С такой насадкой в два счета получаются полезные и вкусные смузи, которые теперь можно делать в специальных дорожных стаканах. В некоторых моделях они уже идут в комплекте. Например, в ручном блендере HR2653/90. Эти стаканы оснащены защитой от протекания, что позволяет брать с собой любимые напитки на работу или в путешествие.

Металлическая насадка дает возможность обрабатывать горячие продукты прямо в кастрюле без переливания в другую посуду. Это удобно и помогает экономить время.

Венчик особенно оценят любители готовить десерты. С ним легко сделать воздушный крем и мусс, взбить яйца, сливки или белки до устойчивых пиков.

Предназначены для приготовления густого теста. С их помощью рождаются настоящие кулинарные шедевры.

Но такая насадка есть не в каждой модели блендера. Работа с вязким тестом подразумевает большое потребление электроэнергии, следовательно, у «слабых» моделей может не хватить мощности.

• насадка спиралайзер

С этой насадкой нарезка овощей и фруктов становится по-настоящему увлекательной. Все за счет нестандартного спиралевидного способа нарезки. Самое популярное блюдо, которое получается с помощью спиралайзера — вегетарианские спагетти, из цуккини, моркови и огурца.

Кроме фантазийных овощных рецептов насадку можно использовать и для приготовления изящных десертов. Например, такие запеченные розы из яблок мы сделали всего за 15 минут благодаря ручному блендеру Philips и овощерезке-спиралайзеру, которая входит в комплект. Этот десерт так прекрасен, что его жалко пробовать.

• измельчитель

Если вы хотите сделать фарш из нежирного мяса, измельчить зелень или орехи, приготовить соус, то измельчитель справится отлично со всеми задачами. К тому же с ним просто готовить вкусные заправки для салатов: достаточно всё смешать, слегка взбить, и однородный соус готов. Измельчитель и специальная овощерезка-спиралайзер помогли нам приготовить этот полезный и вкусный салат «Радуга».

Существует три вида измельчителей: компактные, средние и большие. Для тех, кто часто измельчает разный объем продуктов, есть наборы, в которых предусмотрено сразу несколько измельчителей.

Среди перечисленных насадок можно выделить базовые, которые есть в каждом наборе, и остальные, которые можно дополнительно приобрести по мере необходимости. К базовым аксессуарам, как правило, относятся погружная насадка и венчик.

Многофункциональность

Еще одно весомое достоинство погружного блендера — возможность измельчать продукты в любой посуде, устойчивой к механическому воздействию. Для сравнения стационарный блендер позволяет работать с ингредиентами лишь в одной чаше. Благодаря многообразным насадкам ручного блендера вы можете замесить тесто, перемолоть фарш, сделать полезный напиток или начинку для пирога. Возможности одного девайса практически безграничны. Выше мы разобрали универсальные насадки, но есть дополнительные аксессуары, которые позволяют перемалывать кофейные зерна, вспенивать молоко и даже использовать блендер как соковыжималку.

Благодаря своим компактным размерам блендер поместится даже на самой крошечной кухне. По своим функциям он сопоставим с комбайном, но при этом занимает намного меньше места.

2. Скорость в работе.

Даже самые простые действия, такие как шинковка овощей или приготовление пюре, отнимают время. Но взяв в руки блендер, вы получите превосходный результат за несколько минут, включая сборку.

Блендер — очень простой в обращении прибор. Моделей много, поэтому перед вами может встать вопрос выбора. Ранее мы уже рассказывали, на что следует обратить внимание при выборе погружного блендера. Сейчас обсудим нюансы, про которые нужно помнить во время его эксплуатации.

Советы по использованию погружного блендера

1) Прежде всего внимательно ознакомьтесь с инструкцией. Не используйте прибор для измельчения твердых ингредиентов, если этого не допускает соответствующая насадка.

2) Всегда следите за тем, чтобы все провода были целые и без повреждений.

3) Все манипуляции с ножами выполняйте до подключения прибора к сети. Не забывайте, что ножи острые, а значит, легко порезаться. Будьте аккуратны.

4) Помните, что во время работы блендера мотор должен находиться выше уровня взбиваемой массы. Следите, чтобы влага или частички продуктов не попали в мотор, иначе он перегорит. Даже в слишком глубокой емкости не следует погружать ручной блендер в смесь полностью.

5) Давайте блендеру передышку. Постарайтесь не использовать прибор более минуты беспрерывной работы.

6) Ухаживайте за устройством. Любая техника требует ухода, блендер — не исключение. Протирайте его влажной губкой согласно инструкции. Категорически запрещается погружать прибор в воду и в посудомойку. Чаши и сменные насадки следует очищать под потоком проточной воды и тщательно просушивать после очистки.

7) Храните блендер в безопасном и недоступном для детей месте.

Блендер — незаменимый помощник в каждом доме. Этот маленький девайс облегчит жизнь как в праздник, когда нужно удивить гостей богатым столом, так и в обычный день, когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Готовьте вкусно, быстро и с удовольствием.

Как использовать погружной блендер

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Количество источников, использованных в этой статье: 11. Вы найдете их список внизу страницы.

Количество просмотров этой статьи: 10 877.

Погружной, или ручной, блендер — это универсальный инструмент, который станет вам незаменимым помощником на кухне. [1] X Источник информации Электрический мотор приводит в движение лезвия или другие насадки, благодаря чему процесс измельчения, смешивания или взбивания продуктов становится намного легче. [2] X Источник информации Научитесь пользоваться погружным блендером, и вы сможете применить его для решения многих задач.

• Совместите тяжелый корпус блендера, в котором находится мотор, с насадкой. Надежно соедините эти части вместе.
• Нажмите кнопку фиксации на корпусе блендера, если части не соединяются между собой автоматически. [3] X Источник информации

Включите шнур питания в розетку. [4] X Источник информации Выберите розетку, которая находится в стороне от рабочей зоны. Так вы не перережете случайно шнур во время работы и не подвергнете себя опасности. Если шнур слишком жесткий и его тяжело контролировать, используйте тяжелый предмет, например миску, чтобы надежно зафиксировать его на месте.

Опустите блендер в смесь. Следите, чтобы насадка блендера была полностью погружена. Если этого не сделать, вы забрызгаете едой всю кухню. [5] X Источник информации

• В процессе перемешивания медленно перемещайте блендер вверх и вниз по емкости. Это позволит добиться однородной консистенции смеси.
• Твердые ингредиенты, такие как овощи или густые смеси, необходимо перемешивать дольше, пока они не измельчатся равномерно.
• Мотор блендера быстро выйдет из строя, если будет работать слишком продолжительное время. Постарайтесь смешивать продукты интервалами не дольше 30–50 секунд. [7] X Источник информации

Выключайте блендер из сети, когда заканчиваете работу. Если блендер случайно включится, когда насадка не погружена в смеь, это может быть очень опасно. Чтобы избежать случайных повреждений или травм, выключайте блендер из сети сразу же после использования. [8] X Источник информации

• Безопаснее всего использовать погружной блендер в емкости из нержавеющей стали. [9] X Источник информации

Во время работы блендера мотор должен находиться выше уровня взбиваемой жидкости. Если в двигатель попадет влага, он может перегореть, вызвать короткое замыкание или ударить вас электрическим током. Даже когда вы используете очень глубокую емкость, не следует опускать корпус блендера так, чтобы мотор оказался в смеси. [10] X Источник информации

• Мойте насадки блендера с максимальной осторожностью. Лопасти очень острые, и вы легко можете порезаться. [11] X Источник информации

Храните погружной блендер в безопасном месте. Это довольно простой в использовании механизм, который может включить даже ребенок, и его можно спутать с игрушкой. Это очень опасно, поэтому хранить блендер следует в труднодоступном для ребенка месте, например в подвесном шкафчике. [12] X Источник информации

• Количество каждого ингредиента определяется в зависимости от личных предпочтений. Например, попробуйте добавить больше халапеньо, если вы любите более острую сальсу.
• Попробуйте добавить помидоры в качестве последнего ингредиента. Так они окажутся в самом верху и будут перемалываться первыми. Сок, который при этом выделится, упростит смешивание остальных ингредиентов.
• Контролируйте уровень погружения блендера. Даже когда вы используете высокую чашу для смешивания, при слишком сильном наклоне блендера пища разбрызгается по всей кухне. [13] X Источник информации

• Вот простой рецепт песто: 2 стакана свежих листьев базилика, 2 целых зубчика чеснока, 1/4 стакана кедровых орехов, 2/3 стакана оливкового масла «extra virgin». [16] X Источник информации

Быстро и эффективно замесите тесто. [17] X Источник информации Большинство блендеров идут в комплекте с насадкой-венчиком, которая помогает с легкостью вымешивать тесто до гладкости. Если тесто часто получается у вас комковатым, погружной блендер поможет справиться с этой проблемой. [18] X Источник информации

Приготовьте небольшую порцию смузи. Если готовить смузи в стационарном блендере, порция получится слишком большой для одного человека, да и мыть придется больше. [19] X Источник информации В высокую и узкую емкость из нержавеющей стали поместите замороженные фрукты, йогурт и столько сока, чтобы он покрывал все ингредиенты. Затем с помощью блендера тщательно смешайте все ингредиенты. [20] X Источник информации

Что можно делать блендером: все нюансы использования

Сейчас блендер можно найти практически на любой кухне, настолько незаменимым стал этот прибор в быту. Различаются между собой гаджеты типом конструкции (сейчас на рынке представлены две вариации, стационарные и погружные) и соответственно своими возможностями: очевидно, молоть зёрна кофе в блендере погружного типа будет не столь удобно и практично, как с использованием первого. Дабы внести ясность в нюансы использования того или иного вида блендера, стоит сразу разграничить области их применения.

Стационарные блендеры

Типичный прибор данной линейки отличается тем, что обычно имеет большую мощность, нежели погружные вариации, устанавливается накрепко на поверхность и таким образом сводит на нет все вибрационные эффекты, имеющие место во время измельчения, очень прост в обслуживании и очищается буквально за минуту, а также являет собой идеальный вариант для создания супов и смесей различного предназначения. Сделать фарш из мяса блендером возможно только такого типа, погружной ввиду своего дизайна не предназначен для решения подобных задач.

Любой блендер стационарного типа имеет три основных элемента в своей конструкции:

1. Стеклянную или пластиковую чашу, внутрь которой и загружаются продукты;
2. Комплекс металлических ножей, направленных обычно в разные стороны для лучшего измельчения и предупреждения заклинок в процессе работы;
3. Электродвигатель, расположенный в основании прибора.

Отличаются модели между собой многими параметрами, например, формами чаш (есть бутыльные, классические и конусовидные), наличием дополнительных функций (подогрев, вакуумное смешивание) и уровнем шума. Последний параметр может стать критичным при выборе, если блендер будет использоваться особенно часто, а некоторые модели способны «перекричать» и пылесос.

Блендеры такого типа представляют собой удлинённую рукоять, внешне отдалённо напоминающую биту из-за уменьшения своего диаметра ближе к режущим элементам и используемую обычно для быстрого измельчения небольшого объёма мягких фруктов, овощей, зелени или же приготовления простейших кремов.

В базовой комплектации типичного погружной модификации прибора обычно имеется:

1. Рукоять с режущими элементами. Именно с её помощью осуществляется выбор скорости резки, режим работы и прочие параметры. В ней же находится привод, благодаря которому ножи начинают измельчать продукты;
2. Градуированная тара из пластика или стекла. Бюджетные устройства обычно поставляются без неё.

Следует заметить, что не все производители указывают ключевую особенность погружных моделей, а именно, что они работают на порядок лучше и качественнее, если взбивание, измельчение или резка продуктов осуществляется с добавлением жидкости. Она одновременно охлаждает режущие кромки ножей и выступает в качестве смазывающего агента, увеличивая и скорость, и качество работы прибора.

Количество дополнительных функций далеко не всегда означает, что тот или иной блендер можно без сомнения отнести к премиум-классу, зачастую бывает, что бюджетные модели оснащены несколькими режимами работы, имеют большое количество скоростей, а на поверку оказывается, что отличия между ними практически и нет. Потому далее имеет смысл остановиться чуть более подробно на действительно полезных «умениях» этих гаджетов.

Вакуумные функции: смешивание и упаковка

Целесообразность наличия функции вакуумного смешивания у современного блендера является предметом споров врачей-диетологов и производителей бытовой техники: последние утверждают, что в процессе измельчения или смешивания достаточное количество питательных веществ, столь нужное человеческому организму, портится в результате реакции окисления. Дабы этого избежать, после загрузки продуктов и закрытия крышки из чаши полностью удаляется воздух посредством его откачивания из рабочей области.

Предназначение данного режима одно – более тщательное измельчение твёрдых продуктов и предупреждение заклинок работающих ножей. Суть проста: используемые насадки вращаются чуть быстрее, нежели в обычном режиме, но при этом останавливаются на небольшие временные промежутки, давая продуктам возможность осесть на дно чаши.

Очевидно, что для измельчения разных типов продуктов ножи должны вращаться с разной скоростью, дабы успешно справляться с более твёрдыми или мягкими продуктами. При этом следует понимать, что приборы, чья максимальная мощность не превышает 250-350 Вт, совершенно точно не подходят для измельчения мяса, льда или орехов, и подходят исключительно для фруктов, овощей и готовки напитков.

Современные дорогие модели блендеров могут являть собой дополнение тем же мультиваркам хотя бы из-за наличия подобных опций. Данная функция позволяет владельцу не только использовать гаджет по прямому назначению, но и в целях варки и подогрева пищи.

Большинство устройств имеет рабочий диапазон подогрева, который варьируется между стандартными 40оС и 100оС, а также максимальную длительность работы в том или ином режиме, что ограничивается обычно двумя часами.

Дополнительные насадки

Модели среднего и премиум-класса поставляются в комплекте с одной или сразу несколькими дополнительными насадками, которые предназначены для облегчения работы с устройством и удобства. Информацию о наличии их в комплекте с тем или иным устройством можно узнать как в Интернете на сайте производителя, так и на самой коробке прибора.

Насадки для теста и пюре

Такие насадки имеют одну цель: приготовление того или иного продукта равномерной консистенции и без комочков. Если насадка для приготовления пюре в принципе является универсальной, производители не отходят от выверенных стандартов при её изготовлении, то для замешивания теста поставляться могут два типа:

В эту категорию входят многочисленные ножевые насадки различной формы, которые способствуют нарезке продуктов в определённой форме: кубиками, ломтиками, слайсами (тонкими пластинами). Сюда же нередко относят и классическую тёрку, которая внешне выглядит как диск, но имеет по бокам заострённые отверстия. Эти отверстия, как и те, что находятся в перечисленных выше насадках, могут отличаться между собой размерами, и потому некоторые производители вкладывают несколько однотипных, но разноразмерных приспособлений для гаджета.

Самая простая из всех насадок, которая представляет собой обычное сито, нужное для отделения получившегося сока от мякоти. После измельчения того или иного продукта получившийся сок стекает в отдельную чашу, а остатки переработки собираются на фильтре, откуда их после можно легко удалить для повторного использования или утилизации.

Как уже неоднократно говорилось ранее, при помощи блендера можно не только измельчать продукты, но и фактически готовить полноценные блюда. Да, для некоторых из них потребуются специальные насадки, однако возможность такая имеет место. Далее перечислены самые простые блюда, которые сделать с помощью блендера в домашних условиях не составит труда, какой бы комплектации он ни был.

Приготовление соусов в блендере – одно из самых лёгких и простых кухонных занятий, и использоваться может как погружной тип блендера, так и стационарный. Главным в данном случае является не столь выбор режима работы, сколько верный подбор пропорций для того или иного соуса.

Многие сходятся во мнении, что блендер – идеальная находка для быта спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни, ведь с его помощью приготовление и «зелёных» салатов, имеющих в своём составе лишь растительные овощи, и классических с заправкой становится очень быстрым, так как можно быстро сменить насадку для резки и тёрки на ту, что необходима для взбивания соуса, и наоборот.

Современные мощные модели способны не только размалывать фрукты и овощи, но и уверено справляться с более твёрдыми продуктами, например, орехами, льдом или даже охлаждённым мясом. Понятно, что с такими задачами справляются только стационарные модели, которые в течение относительно долгого промежутка времени способны выдерживать одну и ту же скорость помола.

Использование именно блендера для приготовления теста значительно расширяет границы его состава, ведь помимо классических ингредиентов можно использовать и дополнительные, например, яблоки, рис, капусту или кукурузу. Именно для приготовления теста производители вкладывают в дополнение к устройствам различные насадки, описанные ранее: венчиковые подходят для теста жидкого типа, а крюковые – более густого и насыщенного.

Классическим рецептом теста для блендера любого типа может быть следующий:

1. Половину стакана молока смешать в миске с двумя разбитыми яйцами и щепоткой соли;
2. При помощи блендера взбивать смесь до доведения её до однородной консистенции;
3. Добавить сахар и разрыхлитель, продолжая смешивание и постепенно досыпая стакан муки. В конце – добавить ложку растительного масла и перемешивать ещё секунд 10-15.

Блюда для десерта, коктейли

В качестве десертов, что могут быть сделаны в блендере, обычно выступает или фруктово-ягодное мороженое, или смузи. В приготовлении и то, и другое блюдо очень просто, необходимо лишь помыть предварительно ингредиенты, а после смешать их в чаше до состояния готовности. Поскольку для приготовления именно этих блюд блендеры обычно и покупаются, современные модели имеют массу автоматических программ, направленных на быструю их готовку.

В дополнение к сказанному следует заметить, что мороженое можно дополнить шоколадной или ореховой (например, кокосовой или миндальной) крошкой, что также можно сделать при помощи устройства.

Некоторые гаджеты и вовсе снабжены специальными переносными бутылками, внутри которых может происходить измельчение продуктов, достаточно просто загрузить фрукты внутрь, выбрать нужный режим, и устройство сделает коктейль внутри такой импровизированной чаши. Разные режимы работы предназначены для выбора владельцем консистенции коктейлей: например, некоторые имеют пюреобразную и более густую, а другие –жидкую.

Маринованные продукты

Упоминавшаяся ранее функция вакуумного насоса чрезвычайно удобна для маринования соленьев и, например, мяса для шашлыка за полчаса-часа. Если классический способ приготовления маринада требует его отстаивания в течение хотя бы 5 часов, в данном случае время ощутимо сокращается при использовании любых ингредиентов и любого мяса, будь то свинина, птица или говядина.

Предварительно при помощи блендера измельчаются все дополнительные ингредиенты, например, лук, зелень, соус и какие-либо овощи, после чего закладывается мясо и используется данная функция.

Крем-супы, пюре

Картофельное пюре наравне с фруктовыми коктейлями является одним из тех блюд, приготовление которых стало много проще с появлением блендеров: с картофелем уверенно справляются устройства любого типа, и всё, что необходимо для получения мягкой и нежной массы – выбрать правильную скорость и подобрать нужную насадку для работы.

Густота, пышность и нежность блюда обычно регулируется двумя способами: либо добавлением сливочного (реже, растительного) масла, либо добавлением соусов (чесночного или овощного).

Измельчение при помощи блендера

Зёрна кофе

Универсальность блендера – та причина, по которой его хотят приобрести многие; в комплекте с мультиваркой эти два устройства и вовсе могут свести полноценное использование кастрюль на нет. Блендер вполне успешно может заменять и кофемолку, успешно перемалывая зёрна любого размера, однако всё же требует аккуратной работы и соблюдения основных правил:

1. Если измельчение производится зёрен крупных, рекомендуется регулярно останавливать работу устройства и встряхивать чашу, дабы кусочки не попали в пространство меж ножами; если имеется функция импульсной работы, её следует использовать обязательно;
2. Активировать лишь самую низкую передачу, как показывает практика, даже небольших значений хода ножей в минуту вполне достаточно для качественного измельчения;
3. Даже в случае, если аппарат уверенно работает с различающимися по размеру зёрнами, его всё равно следует останавливать, так как ножи через 5-6 минут интенсивной работы начнут сильно греться, и зёрна впитают в себя металлический запах.

Измельчить мясо возможно при помощи погружного блендера, однако и здесь следует правильно обращаться с устройством: ни в коем случае не следует перегружать чашу, поскольку в противном случае ножи (и пространство возле них) будут забиты волокнами и жировыми отложениями, отделить которые будет весьма проблематично.

Несмотря на то, что самые мощные блендеры сейчас способны расправляться и с большими кусками, являя собой полноценную замену кухонному комбайну, рекомендуется предварительно подготавливать мясо, нарезая его кубиками по 2-4 см – это оптимальный размер, подходящий для обработки как стационарным, так и погружным блендером.

Кстати, для работы со свининой и говядиной (более жёсткими мясными продуктами) многие производители выпускают дополнительные насадки:

1. Измельчительного типа, которая подходит исключительно для приготовления фарша;
2. Формовые, которые полезны для быстрой нарезки мяса, например, для макарон по-флотски, супов и прочих блюд, где требуется более-менее твёрдое мясо, держащее форму;
3. Шинковальные, которые превращают кусочки мяса в длинные и тонкие пластинки, которые применимы при приготовлении, например, мяса Бефстроганов.

Овощи: лук, помидоры и т.д.

Использование блендера для нарезки овощей в принципе ничем не отличается от его применения для измельчения мяса или других твёрдых продуктов. Единственное правило, которому необходимо следовать – никогда не измельчать овощи совместно с мясом, поскольку они имеют различную твёрдость, и для каждого ингредиента требуется различное время.

Как показывает практика, овощи быстро нарезаются на любой передаче блендера, однако подбор опять-таки должен быть ручным, использование автоматических программ оправдано при смешивании и приготовлении каких-либо коктейлей, когда работа идёт с уже нарезанными ингредиентами.

Использование блендера для взбивания

Как только в комплекте с блендерами появились венчиковые насадки, весьма актуальным стал вопрос о целесообразности приобретения миксера, учитывая, что последний имеет только одно применение. В пользу блендера в данном случае говорит то, что:

1. Миксер не способен работать с твёрдыми кусочками пищи, например, если необходимо взбить коктейль, попутно добавив клубнику, то сделать это можно только при помощи блендера;
2. Ножи способны развивать скорость до 20 000 оборотов в секунду, в то время как насадки миксеров – до 10 000;
3. Миксер способен выдать смесь только одной консистенции, в то время как блендер может быть запрограммирован на мусс, пюре, крем или коктейль.

Взбивать погружным блендером белки, крема или смузи обычно оказывается и значительно быстрее, нежели миксером того же класса (не говоря уже о стационарной модели), потому использование этого устройства полностью оправдано: оно попросту более многофункционально и имеет больше достоинств, нежели миксер.

Стоит ли покупать погружной блендер: зачем он нужен?

Кухонных приборов очень много, и многие из них — узкоспециализированные. Миксер только взбивает, комбайн измельчает, кофемолка перемалывает кофейные зерна и специи… А зачем нужен погружной блендер — и нужен ли он вообще?

Погружные блендеры значительно различаются по комплектации. Некоторые модели включают только погружную часть, у других же в наборе имеются различные насадки.

Погружная насадка — она же «нога». Основная рабочая насадка погружного блендера с двумя, реже — четырьмя или шестью ножами. Главное назначение — измельчать продукты до состояния пюре, взбивать и перемешивать густые муссы.

Венчик — аналог миксера. Как правило, в погружных блендерах встречаются тонкие проволочные венчики, гораздо реже — рамные, как в ручных миксерах. Обычно венчик идет в комплекте с узкой высокой чашей для взбивания.

Крюк — тоже аналог насадки миксера, он используется для перемешивания плотного вязкого теста. Достаточно редко встречается в погружных блендерах.

Насадка для пюре — специальная «давилка» для картофельного пюре, которая присоединяется к ручке на манер «ноги». Классической «ногой» невозможно сделать вкусное картофельное пюре — оно становится настолько гладким и крахмалистым, что по вкусу и консистенции похоже на клейстер. Насадка для пюре справляется с этой задачей куда лучше. Работает на манер ручной картофелемялки, только не нужно прилагать никаких усилий.

Насадка для майонеза — редкая и узкоспециализированная насадка для основной «ноги». Основная фишка в том, что она может смешивать сложные по сочетаемости ингредиенты, не допускает попадание воздуха в смесь и создает узкий плотный водоворот.

Измельчитель — чаша с ножами для измельчения продуктов и плотной крышкой. Чаши могут быть разного объема, пластиковые или стеклянные. Иногда в комплекте есть несколько чаш разного размера. В измельчителе можно готовить что угодно: от коктейлей до мясного фарша.

Мельничка — измельчитель, предназначенный специально для специй или кофейных зерен. По рабочему принципу — то же самое, что обычный измельчитель, только небольшой емкости.

Чаша-комбайн — практически полностью заменяет кухонный комбайн, но, как правило, имеет меньшие объемы. Точно так же комплектуется различными насадками — терка, резка, шинковка, нарезка кубиками.

Большой выбор насадок позволяет заменить блендером сразу несколько приборов. Например, при наличии специальных насадок блендер заменит миксер, кухонный комбайн, мельничку для специй или кофемолку. Благодаря этому, можно сэкономить место на кухне.

Сценарии использования погружного блендера напрямую зависят от того, какую модель вы приобретаете. Хотите максимальной свободы творчества на кухне — выбирайте блендер с большим количеством насадок и приспособлений. Вот только некоторые примеры того, что ими можно делать.

Готовить смузи, коктейли и другие напитки

Приготовить здоровый напиток или суп-пюре типа гаспачо можно разными способами. Самый простой — пюрировать ингредиенты погружной насадкой прямо в той посуде, в которой готовилось или будет подаваться блюдо.

Погружная нога поместится в кувшине или даже стакане. В отличие от стационарного блендера, погружные модели менее требовательны к количеству жидкости, и готовить можно в любой емкости. Правда, измельчать продукты придется чуть дольше.

Взбивать соусы и муссы

Пожалуй, единственное приспособление, которое создаст мусс или соус идеальной структуры — это именно погружной блендер. При этом чашка погружной насадки маленькая, а значит можно готовить маленькими порциями. Миксер, особенно планетарный, плохо справится с небольшим количеством соуса — он просто налипнет на венчиках. Несмотря на то, что погружная часть не взбивает в буквальном смысле, так как основной инструмент здесь ножи, она сделает массу идеально гладкой.

Взбивать яйца, сливки и жидкое тесто

Венчик погружного блендера обычно более тонкий и хрупкий, чем у миксера — даже самого бюджетного. По этой причине насадка блендера не подойдет для взбивания густого теста, заварного крема, масла. Но с яйцами, сливками и тестом на блинчики справится запросто.

Единственный минус — проволочным венчиком неудобно взбивать в неглубоких чашах. Он слишком сильно вибрирует и разбрызгивает все вокруг. Поэтому работать лучше в глубоких стаканах, которые идут в комплекте к блендеру.

Колоть орехи

Тут вам понадобится чаша-измельчитель. Не всякие блендеры справляются с этой задачей — обращайте внимание на мощность (лучше от 800–1000 Вт). Самые мощные измельчители могут не только наколоть орехи, но и сделать ореховую пасту — арахисовую или фундучную.

Колоть лед для вечеринок

С помощью блендера можно приготовить лед для коктейлей таким, каким его подают в барах и ресторанах — не кубиками, а колотый. Его часто требует рецептура десертов, коктейлей и других напитков. Заменить колотый лед на формовой — не всегда удачная идея, поскольку колотый лед тает быстрее и напиток, в зависимости от вида льда, который вы используете, будет иметь разный вкус. Если хотите получить идеально прозрачный лед, используйте для заморозки кипяченую воду.

Если вы намерены часто использовать блендер для этих целей, выбирайте модели со стеклянными чашами: острые льдинки поцарапают пластиковую чашу, и она потеряет товарный вид. Обратите внимание на наличие ножа для колки льда в стандартной комплектации. Однако некоторые производители предлагают чашу и нож для колки льда в качестве дополнительных аксессуаров, которые можно докупить уже после покупки блендера. Кроме того, в этом случае чем мощнее модель, тем лучше.

Намолоть кофе или специи

Измельчитель может заменить кофемолку и мельницу для специй. Правда, намолоть кофе на одну чашку или горсточку перца в обычном измельчителе не получится — ножи расположены достаточно высоко, и если вы закинете только пару ложек кофейных зерен, они будут летать по чашке вхолостую. Для специй и кофе лучше искать модели с мельничкой в комплекте.

Измельчить овощи и мясо

Нужно отметить, что измельчитель блендера — это все-таки не полноценный комбайн или мясорубка. Тут и чаша небольшая, и ножи миниатюрные, и мотор устройства не рассчитан на перемалывание нескольких килограммов говядины без перерыва. Однако для небольших блюд измельчитель вполне сгодится. Во время работы важно следить за процессом, иначе овощи превратятся в кашу, а мясо из мелко нарубленного — в мусс или пюре, которое подойдет для мясного суфле, но никак не для котлет. Для более привычного фарша лучше подыскать блендер с чашей-комбайном.

Шинковать, натирать и нарезать продукты

При наличии соответствующей чаши погружной блендер вполне способен заменить кухонный комбайн. Натереть морковку, нарезать кубиками ингредиенты для салата или окрошки, нарезать картошку ломтиками для обжарки — это классические функции простенького комбайна, которые может выполнить и блендер.

Готовить вегетарианские и веганские блюда

Огромное количество таких блюд предполагают измельчение продуктов: смузи, суп-пюре, соус, хумус, паштет или фарш на котлетки. Многие из тех, кто придерживается веганских привычек питания, используют блендер ежедневно, поскольку с ним готовить веганские и вегетарианские блюда значительно проще и быстрее. В этом случае также стоит обратить внимание на модели помощнее, которые справятся практически с любыми продуктами.

Готовить для малышей

Погружной блендер — настоящий маст-хэв для родителей, которые предпочитают готовить самостоятельно, а не покупать готовые баночки с пюре. Погружной блендер способен сделать гладкое пюре из чего угодно: яблока, брокколи, мяса, рыбы или творога. Сюда же можно отнести детские кашки и натуральные фруктовые соки-пюре, которые блендер перемалывает в однородную структуру без крупных кусочков и комочков.

Готовить в небольшой емкости

Погружным блендером можно измельчать продукты в небольшой емкости, если требуется небольшое количество. Например, соусы, которые предпочтительно готовить небольшими порциями. Также это удобно для тех, кто предпочитает ежедневно готовить свежие блюда. И поскольку продукты не приходится перекладывать в другую емкость, чтобы обработать их блендером, можно избежать гор грязной посуды.

Легко возить с собой

Компактный размер позволяет взять блендер с собой практически в любую поездку. Если вы собираетесь в отпуск, в командировку или готовитесь к поездке к родственникам, блендер не слишком утяжелит ваш багаж, зато можно будет готовить привычные блюда или удивить близких своими кулинарными умениями.

Легко мыть

Как правило, блендер имеет разборную конструкцию. Ту часть, в которой скрыт мотор, рекомендуется не погружать в воду, а протирать влажной губкой, смоченной средством для мытья посуды. Остальные части можно тщательно промыть под проточной водой. Некоторые детали можно мыть в посудомоечной машине. Обычно производители прописывают свои рекомендации по этому поводу в инструкции по эксплуатации.

Вывод

Так нужен ли погружной блендер? Если вы любите готовить, ответ однозначный — «да». Даже с самым простым погружным блендером вообще без насадок можно сделать многое — творожную пасту, паштет, фруктовое или овощное пюре, муссы или соусы, смузи и коктейли и многое другое. Если же выбрать модель с разнообразными насадками, то один прибор способен заменить вам сразу несколько: стационарный блендер, миксер, кухонный комбайн. Конечно, если вы готовите фарш килограммами, то вам нужен полноценный кухонный комбайн, как и планетарный миксер — для кондитера. Но для домашних рецептов и разнообразия в блюдах погружного блендера хватит с лихвой.

Что такое погружной блендер: для чего он нужен и какие блюда можно с ним приготовить + отзывы покупателей

Автор: Андрей Кириченко Обновление Янв 22, 2022 4

Редкая кухня в наши дни обходится без мелкой техники, которая существенно помогает облегчить процесс приготовления пищи.

Одним из наиболее распространенных устройств является погружной блендер – достаточно простой в эксплуатации и одновременно недорогой прибор.

С применением погружного блендера готовка еды становится намного удобнее и приятнее.

В этой статье вы узнаете, для чего нужен погружной блендер, что можно приготовить с его помощью и как его правильно выбрать.

Что такое погружной блендер?

Погружной блендер состоит из рукоятки с двигателем и кнопками управления и длинной насадки, снабженной острыми стальными ножами. Как следует из названия, для работы его нужно погрузить в емкость и держать в руке.

Такая конструкция может показаться неудобной, но благодаря высоким скоростям вращения лезвий блендер способен измельчить любой продукт за считанные минуты или даже секунды.

Блендер может использоваться в любой посуде, хотя зачастую прибор комплектуется специальной чашей для шинковки продуктов. Кроме того, блендер может быть снабжен насадкой-венчиком, которая позволяет взбивать жидкие и полужидкие смеси.

Для чего нужен?

Качественный погружной блендер объединяет в себе сразу несколько устройств: измельчитель, миксер, мясорубку. С его помощью можно не только измельчать продукты, но и взбивать их, смешивать и перетирать.

Функциональность блендера может быть расширена различными насадками:

• насадка с ножами используется для измельчения и шинковки твердых ингредиентов;
• насадка-венчик взбивает жидкие продукты;
• насадка-крюк позволяет замешивать густое тесто.

Кроме того, некоторые устройства обладают дополнительными функциями, например, колкой льда, мельничкой или толкушкой картофеля на пюре.

Что можно делать?

Как следует из вышесказанного, погружной блендер обладает обширной функциональностью.

В первую очередь погружным блендером можно измельчать продукты (например, на салат) и готовить пюре. Такая функция будет весьма полезна для семей, где есть маленький ребенок. Также можно готовить фруктовое или овощное пюре в целях их последующей консервации и создания домашних заготовок.

Блендер по достоинству оценят любители выпечки, так как с его помощью легко взбить яйца, сливки или крем. Специальные насадки позволят приготовить тесто нужной степени консистенции и сделать много сладких десертов.

Мощный погружной блендер с прочными стальными ножами способен рубить мясо, изготовлять фарш, колоть лед, молоть орехи и крупы. Его также можно использовать для перемалывания специй или кофейных зерен.

Нельзя не отметить, что блендер незаменим при создании самых разнообразных коктейлей или смузи. В целом можно сказать, что использование блендера ограничивается только фантазией хозяйки.

Достоинства и недостатки

Погружной блендер в силу своей конструкции обладает как преимуществами, так и недостатками.

Плюсы:

• имеет малый размер, благодаря чему устройство можно хранить на любой кухне;
• способен готовить небольшие порции, что удобно для повседневного использования;
• может использоваться в любой посуде;
• за счет добавления разных насадок обладает широкой функциональностью;
• простая конструкция легко эксплуатируется и моется.

Минусы:

• из-за невысокой мощности иногда плохо справляется с измельчением твердых продуктов;
• бывает сложно получить однородную консистенцию;
• при работе устройство нужно держать в руках, что может быть не совсем удобно.

Некоторые модели погружных блендеров являются беспроводными, что одновременно можно назвать и плюсом, и минусом. Беспроводная модель не зависит от длины шнура, однако время работы такого блендера весьма ограничено.

Полезные функции

Многие модели погружных блендеров выделяется наличием дополнительных полезных функций. Так, во многих устройствах есть турборежим, который позволяет запустить двигатель на полную мощность, и блендер будет работать с максимальной скоростью.

Некоторые модели имеют так называемый импульсный режим: при его активации в работе блендера будут происходить короткие перерывы. Этот режим предназначен при измельчении или смешивании больших масс твердых продуктов, которые могут сильно разогреть двигатель и повредить устройство.

Наиболее современные устройства комплектуются насадкой, которая позволяет отжимать сок из фруктов и овощей. Также встречается вакуумный насос, откачивающий воздух из герметичных упаковок. Как правило, эту функцию используют для длительного хранения продуктов или их маринования.

Блендер может снабжаться небольшой мельничкой, необходимой для перемалывания кофе, круп, орехов. Объем такой насадки обычно не превышает 80-100 мл.

Дорогие модели оснащаются защитой от перегрева и так называемым «антибрызгом», который предотвращает разлет частичек пищи по всей кухне.

Что лучше — погружной или стационарный?

Помимо погружных блендеров, на рынке имеются стационарные устройства. Такие приборы представляют собой емкость, внутри которой находятся ножи.

• малые размеры;
• работает с небольшими объемами;
• можно приспособить любую посуду;
• легко эксплуатируется и моется;
• невысокая цена.

• иногда не справляется с твердыми продуктами или крупными кусками;
• сложно получить однородную консистенцию;
• беспроводные модели быстро разряжаются;
• тяжело держать в руках во время работы.

• работает без участия человека;
• лучше справляется с твердыми продуктами;
• чаша имеет крышку, благодаря чему удобнее взбивать и смешивать жидкие продукты;
• имеет много скоростей и встроенных автоматических режимов.

• имеет значительные размеры и требует места на кухне;
• работает только в одной (максимум, двух) чашах;
• готовит, как правило, только большие порции; высокая стоимость.

На что нужно обратить внимание перед покупкой?

Перед выбором погружного блендера нужно обратить внимание на следующие характеристики:

• Мощность. Она может колебаться от 120 до 1500 Вт, однако средние значения должны составлять 700-800 Вт. Такой мощности вполне хватит для повседневного использования.
• Скорость вращения насадок. Может составлять от 10 000 до 19 000 об./мин. Скорости могут быть как заданными, так и меняться плавно. Обычно хватает 10-12 скоростей или же функции плавной регулировки скорости.
• Набор насадок. Основной насадкой является измельчитель со стальными ножами. Чаще всего в комплекте идет насадка-венчик и специальный стакан. Кроме того, можно встретить насадку для колки льда, приготовления пюре, замешивания теста, насадку-сито и насадку-терку.
• Материал ручки и насадок. Ручка обычно изготавливается из пластика, в то время как все насадки должны быть сделаны из нержавеющей стали.
• Тип питания. Наиболее часто встречаются проводные блендеры (нужно внимательно смотреть на длину шнура). Беспроводные модели отличаются повышенной стоимостью, кроме того, их нужно часто заряжать.

Размер мерного стакана, который идет в комплекте, обычно не превышает 0,6 л. Тем не менее этого вполне достаточно для приготовления небольших порций пищи.

Что можно и нельзя делать при помощи погружного блендера?

Современную кухню сложно представить без крупной бытовой техники: варочная панель, духовой шкаф, вытяжка и холодильник берут на себя 80% забот о приготовлении и дальнейшем хранении блюд. Однако компактных помощников сбрасывать со счетов тоже не стоит! Одним из наиболее полезных таких мини-приборов по праву считается блендер. Небольшой, экономичный и интуитивно понятный, он с легкостью превратит в пасту или пюре практически все, что вы пожелаете!

Погружные и стационарные блендеры

Конструктивно блендеры подразделяются на два вида: стационарные и погружные. Стационарный блендер состоит из базы, внутри которой прячется мотор, и съемной чаши с крышкой. На дне глубокой емкости расположены острые ножи особой конструкции, которые слегка приподнимают, смешивают и измельчают ингредиенты. Погружной блендер состоит из ручки с мотором, к которой крепится насадка на длинной ножке с ножами на противоположной стороне. В отличие от стационарного, погружной блендер необходимо удерживать навесу, зато он позволяет измельчать ингредиенты прямиком в посудине, где они готовились или будут готовиться в дальнейшем.

Что можно делать

Блендер стационарного типа оптимально подходит для приготовления жидких блюд – супов, смузи, муссов, соусов, подливок. Помимо этого, разумеется, в нем можно измельчать и другие ингредиенты – например, мясо для котлет, отваренные овощи для пюре, творог для запеканки или орехи для выпечки.

Более компактные погружные блендеры склонны разбрызгивать жидкости, поэтому делать суп-пюре в больших объемах с их помощью неудобно. Зато такая техника прекрасно справится с приготовлением майонеза, замешиванием жидкого теста, взбиванием яиц для омлета, сливок или белков для торта, измельчением тушеной печени для паштета, а дополнительный закрытый контейнер с ножами поможет в считанные секунды измельчить небольшую порцию продуктов для соуса или нарубить лук, не проронив ни слезинки.

Чего делать не стоит

Несмотря на многофункциональность блендера, полноценно заменять им миксер, тестомешалку или мясорубку, конечно же, нельзя: данный прибор оснащается менее мощным мотором, рассчитанным на кратковременную – обычно не более 5 минут – работу. По этой же причине запрещается измельчать слишком твердые или крупные продукты, а также усердствовать с турборежимом. Кроме того, специалисты LEX не рекомендуют работать с горячими продуктами – это может затупить лезвия и стать причиной быстрого перегрева мотора.

Меры предосторожности

Чтобы блендер был не только многофункциональным, но и полностью безопасным помощником в вашем доме, важно неуклонно следовать правилам техники безопасности. Не включайте прибор с любыми признаками неисправности, такими как посторонний запах, нехарактерные щелчки или видимые внешние повреждения, а также не используйте поврежденные розетки или переходники. Чтобы обезопасить руки и пальцы, не открывайте крышку и не поднимайте ножку блендера до остановки вращения насадки. По этой же причине держите прибор подальше от детей – как во включенном, так и в выключенном виде.

Чистка блендера

После каждого использования блендер необходимо мыть. Чаша стационарных моделей снимается полностью – ее можно отправлять под струю без опаски. Венчик и ножка погружного блендера моются лишь вручную мягкой влажной губкой – попадание влаги на контакты может привести к поломке прибора! Дополнительный пластиковый контейнер с крышкой и ножом можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине – в последнем случае рекомендуется использовать режим «Деликатная мойка».

Уникальные модели от LEX

Молодая итальянская компания LEX предлагает вашему вниманию стационарные и погружные блендеры, которые гармонично сочетают высокое качество изготовления, бюджетную стоимость и современный функционал. Стационарные модели оснащаются мотором на 700 Вт, пятью скоростями работы, импульсным режимом и удобной съемной чашей объемом 1,5 литра. Погружные снабжены мотором на 800 Вт, механическим регулятором для плавного увеличения мощности, глубоким стаканом из прозрачного пластика, чашей для измельчения на 0,5 литра и венчиком для работы с белками, сливками и жидким тестом.

Покупайте с гарантией

Ищете компактного помощника, которому можно смело поручить выполнение мелких задач? Тогда блендеры LEX станут лучшими кандидатами на этот пост! В нашем интернет-магазине представлены как стационарные, так и погружные модели, которые помогут вам в готовке и не займут много места на кухне. На всю технику предоставляется официальная гарантия сроком 3,5 года. Заказать блендер можно на сайте, а мы позаботимся об оперативной доставке техники на ближайшее к вам почтовое отделение.

Блендер Lex LX-1001-1